Lekker gegeten in Italië, jullie verwachtten natuurlijk niet anders. Een paar keer hebben we zelf gekookt, meestal waren de lunches in restaurants zo overvloedig dat ’s avonds en plakje worst of ham met wat olijven en een flesje van dit of dat de plaats van het diner konden innemen.
Ik voel de behoefte om nog een overzicht te geven van wat we in restaurants hebben genuttigd – waarbij ik moet aantekenen dat alleen Venissa op het eiland Mazzorbo vooraf gepland was – het is te bereiken vanaf de boot die aanlegt in Burano, houten brug over, rechtdoor langs de kade, door een open poort een grote moestuin in, aan de andere kant van de tuin lonken de parasols van Venissa al.
Maar eerst San Terenzo, onderdeel van Lerici aan de Ligurische kust. Daar aten we, zoals al eerder gemeld, bij Le Delizie del Mare. Carpaccio van tonijn, in aceto balsamico gemarineerde kakelverse ansjovisjes, trofiette met schijfjes courgette en kleine kreeftjes, alles in een enigszins gelei-achtig sausje, hoofdgerecht gefrituurde inktvis en weer allerlei heerlijkheden uit de zee, allemaal perfect gegrild. (Hier staan trouwens de foto’s van diverse gerechten.)
In Pistoia lunchten we op de stoep van trattoria Il Duomo in de Via Bracciolini: voorgerecht een Toscaanse antipasto – bruschetta met tomaat, rauwe ham en twee soorten salami, waarvan een met venkel; primo van penne al ragù, en kleine gnocchetti met een sausje van verse worst; een hoofdgerecht konijn op jagersmanier. Aan de overkant een gemengde sla.
Een paar dagen later deden we Arezzo aan en lunchten op het terras van Le Chiavi d’Oro, op Piazza San Francesco: rundertartaar met gegrilde groente en een flan van pecorino met vijg, daarna ravioli gevuld met aubergine, pappa con pomodoro en een hartig, grofdradig stuk filetto van het Chianina rund.
Soms kun je op campings ook goed eten. Bijvoorbeeld in restaurant op de Happy Camping in Bellaria: gemengde grillschotel van vlees, strozzapreti met zeevruchten en branzinofilet met groente. Vooral grote porties, maar wel goed.
En dan Venissa, Mazzorbo, een uitzinnig duur restaurant maar wel heel bijzonder: amuse van vismousse met gedroogde gerookte bonitoschilfers, ham uit San Daniele van 27 maanden oud, dik gesneden, met rijpe vijgen, daarna filet van orata op een bedje van zucchini en plakjes eekhoorntjesbrood; rolletjes rauwe branzino in een consommé van eekhoorntjesbrood en gefrituurde vis uit de lagune waaronder garnaaltjes, ansjovis en paling, bestrooid met gedroogde frambozenflinters. Hierbij een bijzondere witte wijn, Lispida Teralba.
Tenslotte kwamen we terecht op het achterterras van Al Profeta, Dorsoduro, Venetië: voorgerechten geroosterde groente en zwarte fettucini met krabvlees, hoofdgerechten lever op zijn Venetiaans en seppie in eigen inkt met polenta. Daarbij een verrassende Sauvignon Blanc van Russolo in San Quirino, Friuli.
En er was nog veel meer lekkers.
Zoals gewoon een pizza met paddenstoelen en rucola in een campingrestaurant in Cortina d’Ampezzo.
En voor de rest: kijk alleen maar eens naar de counters met versgemaakte gerechten en complete kant-en-klaarmaaltijden in supermarkten als IperCoop, Panorama en Famila.
Ik wil nu alweer terug. O ja: ik was er geen gram van aangekomen, ook dat nog.
________